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摄影来源:朱民乐 白冰峰

特色美食

辣子蒜羊血

作者:西安市彬州商会 发布时间:2021-05-25 点击数:1231

       将羊扳倒,热血接入盆中用马尾箩滤去杂质,倒进同量的食盐水,细棍搅之,匀,凝结成块后改切成较小的块,投开水锅煮,小火血固如嫩豆腐,捞出,呈褐红色,舌舔之略咸至此羊血制成,可泡在清水盆里备用。


  水开而不翻滚,锅里煮的是切成小方块的羊血,羊血捞在碗里,并无许多汤,加各类调料便可下口了:羊血鲜嫩汤味辣、呛、咸,花椒、小茴香味窜扑鼻。

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